Pomak.eu

Türkçe => Kültür => Pomak yemekleri => Topic started by: Rahmie on June 13, 2008, 11:05

Title: Pomak Restoran
Post by: Rahmie on June 13, 2008, 11:05
Milinki sas sirene

(https://www.pomak.eu/board/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg379.imageshack.us%2Fimg379%2F3272%2Fkaloferskimilinkiqx8.jpg&hash=b5ab6bb211c247cb769d681d5a9afa0735530f46) (http://imageshack.us)

1 kg brashno
20 g maya
500-600 ml voda
1 s. l. sol

za smesta za formirane:
50 g maslo
50 ml olio


za krema za namazvane:
250 g sirene
150 g krave maslo
100 g brashno

1 yaytse
olio za namazvane

Brashnoto se presyava, sled koeto kam nego se dobavyat solta i raztvorenata v topla voda maya. Postepenno se naliva topla voda (okolo 500-600 ml) i se zamesva meko testo. Ostavya se da vtasa za okolo 30 minuti (v zavisimost ot temperaturata na pomeshtenieto).


Gotovoto testo se naviva na fitil, sled koeto se naryazva na ednakvi po golemina parcheta. Ot tyah se oformyat topki, namazvat se sas smesta za formirane, podrezhdat se v namaznena tava i se ostavyat da vtasat oshte 20 minuti.

Sireneto, kraveto maslo i brashnoto za krema se smesvat, naliva se malko voda, za da ne ostane suh, i se razbarkva dobre.

Milinkite se pokrivat s krema, otnovo se ostavyat da vtasat za 10 minuti, namazvat se s razbito yaytse i se pekat 25-30 minuti v predvaritelno zagryata furna pri temperatura 200 gradusa, do zlatisto.

Alinti!
Title: Ynt: Tonki kori
Post by: bello on June 13, 2008, 12:13
teşekkürler rahmie işte bende bunu demiştim tam olarak bence bu tam bir pomak yiyeceği..mönümüze ekleyelim  :)
Title: Ynt: Tonki kori
Post by: Rahmie on June 13, 2008, 13:23
You are not allowed to view links. Register or Login
teşekkürler rahmie işte bende bunu demiştim tam olarak bence bu tam bir pomak yiyeceği..mönümüze ekleyelim  :)

Aynen öyle ekleyelim  :)
Title: Ynt: Tonki kori
Post by: bogutevolu on June 13, 2008, 15:13
Önder

Bu bölümün başlığını "Pomak Restoran" yapalım mı ?

Acayip kaçar mı ?
Title: Ynt: Pomak Restoran
Post by: Rahmie on June 13, 2008, 15:25
You are not allowed to view links. Register or Login
Önder

Bu bölümün başlığını "Pomak Restoran" yapalım mı ?

Acayip kaçar mı ?

Ben böldum Mustafa agbey

Iyi olur artik buraya menumuze baslayalim,

Herkezi bekliyorus :)
Hadi hayirlisi :)
Title: Ynt: Pomak Restoran
Post by: bello on June 13, 2008, 15:33
You are not allowed to view links. Register or Login
You are not allowed to view links. Register or Login
Önder

Bu bölümün başlığını "Pomak Restoran" yapalım mı ?

Acayip kaçar mı ?

Ben böldum Mustafa agbey

Iyi olur artik buraya menumuze baslayalim,

Herkezi bekliyorus :)
Hadi hayirlisi :)
You are not allowed to view links. Register or Login
You are not allowed to view links. Register or Login
Önder

Bu bölümün başlığını "Pomak Restoran" yapalım mı ?

Acayip kaçar mı ?

Ben böldum Mustafa agbey

Iyi olur artik buraya menumuze baslayalim,

Herkezi bekliyorus :)
Hadi hayirlisi :)
pomakrestorant sonunda açılıyor demek  isteyince oluyormuş. bence gerçeğinide denemekte fayda var. istanbula yakışır.ve sonra diğer kentler.  açılışa kimler geliyor  :)
Title: Ynt: Pomak Restoran
Post by: Rahmie on June 13, 2008, 15:36


Belo,
Meraklilar, sanirim cok olur bu arada biri de ben  :)
Title: Ynt: Pomak Restoran
Post by: bello on June 13, 2008, 18:12
POMAK RESTOARANT                                                                                                                                                                        Açılıyoruz ....Tüm POMAKLAR  Buyrun birşeyler yiyelim..
Title: Ynt: Pomak Restoran
Post by: iskeceli on June 15, 2008, 06:02
iyi fikir arkadaslar almanyada pomak restoran acarsan cok para kazanirsin hem pomaklri  bizi tanitirsin dünyaya
Title: Ynt: Pomak Restoran
Post by: merkur on June 15, 2008, 23:31
(trayehnisa): buda bir pomak corbası
    1 litre süt
    500 cc su
    200 garam un
    1 cay kasıgı tuz.100 gram tereyag
     arzu edilirse bu
corba sekerli yenmekte bilginize
    sütle su kaynaması için ateşe alınır kaynmaya yakın unu geniş bir tepsi içine yayın elinizle su serpiştirin
    dah sonra diğer elinizle unu küçük küçük parcalar olusması için ovusturn elde ettiğiniz minik hamur topaklarını kaynamaya baslayan süt içine bırakın 10 dakika kaynatın tuzlu yenicekse üzerine tereyag ile kırmızı toz biber yakın ve servis edin ama sekerli yenicekse tere yag sade olarak yakılır üzerine gezdirilir ve servise sunulur afiyet olsun
Title: Ynt: Pomak Restoran
Post by: Rahmie on June 17, 2008, 10:26
Merkur,
Bizde de "tranu" derler bu tur yemeye :)

Ayrica hamuru genelde yaz mevsimde hazirlarlardi, kurutup bir yere toplardik. Bazan tavada firinda azcik ta kizartilabilr. Sonra soguk kis mevsimlerde sicacik "tranu" cok lezzetli geliyordu.

Tam bir pomak yemegi!
Title: Ynt: Pomak Restoran
Post by: bello on June 26, 2008, 00:30
anlaşılan kapatacağız böyle giderse :'(
Title: Ynt: Pomak Restoran
Post by: Rahmie on June 26, 2008, 09:34

You are not allowed to view links. Register or Login
anlaşılan kapatacağız böyle giderse :'(

Maalesef,

Ama aglamak yok, hayat devam ediyor ve umidimizi de itirmeyelim :)

Title: Ynt: Pomak Restoran
Post by: Rahmie on June 26, 2008, 12:09
Ако някои е любопитен, :)

Тука отворихме тема за "Пoмашки Ресторант"
Просто идея, дали би било вазможно, каде, имали желаещи...

И ако може всеки да прибавя познати му домашни рецепти...
Title: Ynt: Pomak Restoran
Post by: bello on July 01, 2008, 18:34
bizden başkası uğramayacak galiba  :) öyleise kendin pişir kendin ye yapalım  :)
Title: Ynt: Pomak Restoran
Post by: Rahmie on July 01, 2008, 20:38
You are not allowed to view links. Register or Login
bizden başkası uğramayacak galiba  :) öyleise kendin pişir kendin ye yapalım  :)

Sanirim öyle oldu :)
Title: Ynt: Pomak Restoran
Post by: Karacaovalı Pomak on July 01, 2008, 22:51
Yakında karacaova usulü börek ve baklava tarifi geliyor.bence sevinin :) ;D :)
Title: Ynt: Pomak Restoran
Post by: Ziyaretçi on July 01, 2008, 22:58
 Selanik pomaklarinin sütlü pite ( sütlü pide ) sini unutma karacaova-bizofka :)
Title: Ynt: Pomak Restoran
Post by: ümitarda on July 03, 2008, 05:13
sayın arkadaşlar moralinizi bozmayın!!! pomak restaurana devam edin. Bakın benim gibi bu adresi sadece google silistre yazarak buldum. Benim Dedem ve Annesi 93 muhacirlerinden Malkaraya gelmişler .Ve Pomaklar Hasköyden. Ama daha da önce Silistradan gelmişler.Şimdi bende bir Pomak torunu olarak haliyle sitenize ilgi duydum.Ama Pomakça çok az bildiğimden dolayı yemek tariflerini lütfen Türkçe yazarsanız sevinirim.Selamlar Ümid Arda
Title: Ynt: Pomak Restoran
Post by: bello on July 03, 2008, 23:07
arda kardeş restoranımıza uğradğın için çok teşekkür ederim yine bekleriz  :)
Title: Ynt: Pomak Restoran
Post by: bello on July 30, 2008, 13:11
You are not allowed to view links. Register or Login
Yakında karacaova usulü börek ve baklava tarifi geliyor.bence sevinin :) ;D :)
ahmet nerde börek ve baklavalar? iflas edeceğiz böyle gidersek :)
Title: Ynt: Pomak Restoran
Post by: Rahmie on October 04, 2008, 20:39
Arkadaslar ramazan gecti, hadi yemek tarifelere devam... :)
Title: Ynt: Pomak Restoran
Post by: kasmet70 on February 10, 2009, 14:18
Родопска пица- любимата ми
   1 Вариме качамак.(царевично брашно-едро смляно,и малко картофи)
   2 Разбъркваме добре да не остават грутки
  3 В тава поставяме 3 яйца разбъркани със  100гр. сирене+ малко праз лук.
  4 Изсипваме  добре разбъркания качамак в/у  сместа от яйца и сирене
  5.Отгоре наръсваме,кашкавал,краве масло(прясно-трудно се намира в България),доматен сос,гъби(сърнели ,ако намате пичурки,или манатарки)и пържено агнешко.
  6 Чакаме печене във фурна до златисто.
подправки по вкус.
  НЕ Е ЗА ХОРА ,КОИТО СА РЕШИЛИ ДА ОТСЛАБВАТ.
Добър апетит. ;)
Title: Ynt: Pomak Restoran
Post by: Pomak17 on February 10, 2009, 14:30
loznik yapıyorlar bizim köyde asma  yapraklarını tepsiye serip sonra ince hmur tekrar yaprak omlet gibi atip çeviriyolar bide ekşi barkanitsa(ayran olursa yanında başkasını düşünmek bile istemiorum çünkü hepsini yerim oka çok seviorum teşekkürler
Title: Ynt: Pomak Restoran
Post by: kasmet70 on February 10, 2009, 14:39
рецепта за люто- ориз.
Една християнка съсстуденка обича да е посрещам така.Използва се задължително при мевлит в поречието на р.Арда.
  1Варим сироп от кисели бълки(диви, с много кисел вкус-богати на витаминС)
   2 Варим ориз(количеството според сиропа) в приготвения сироп до като се сгъси .Засипва се с захар по вкус.
   3.Оставяме да истине и поръсваме със стафиди.

    Чудесен дисерт,пробвайте.Приятен апетит.
  
      
Title: Ynt: Pomak Restoran
Post by: alisak on February 16, 2009, 13:07
arkadaşlar bu restoran iş yapar.bakın müşterisi gittikçe artıyor.bende geldim ;)
Title: Ynt: Pomak Restoran
Post by: bello on February 16, 2009, 17:23
Teşekkürler Alisak  :) Gene bekleriz  :)
Title: Ynt: Pomak Restoran
Post by: teo on February 16, 2009, 18:16
You are not allowed to view links. Register or Login
bizden başkası uğramayacak galiba  :) öyleise kendin pişir kendin ye yapalım  :)

Ugrariz...ugrariz!!!!
Azicik soyle colmek ici kuru fasulye yapin...icine de bir etli kemik.koyun yani basina bir soguk Rodop ayrani.At onume bir bas sogan bir de taze domates.Git al firindan tutemis "kitir kitir" ekmegi....hadi bakalim gelmeyecekler mi!!!! ;D Yanna derenin yaninda sogute ve ondan sonra ac pencelerini ve dolu dolu derenin suyunu ic.Al sonra eline gaydayi ve seslendir yaylalari!!

*******************
Hayatimda bir kac dil lisansli olsam'da ve Universiteli  olmama ramen ve halen okumaklara devam etmekte iken.... tek bir istegim vardir....Belki bir gun o da olur!!!
Yani katayim onume 100 koyun ve keci.Iki buyuk kopek!Iste o zaman tum benim yuksek okullarim ve Universitelerim yok olup ben kendimi olmus oluyorum.Dagda ki potikalar hep beni yuksek kayaliklara goturur....nerede keci suruleri kendini cok iyi hissedir.Iste cok bir istegim yok bu kisa dunyada.Bir agictan bir kucuk evim ve etrafi dolu olan hayvan sesleri.Iste ben o zaman  huzurluyum!Haaaaaa unutmayayim bir de esegim olsun!Ozaman sizi benim  o kucuk evime davet edecegim ve pomaklarin unlu keci bastirma'sindan  ve sucugundan size  kesecegim.Yani basina da bir "icli" pide!!!
Title: Ynt: Pomak Restoran
Post by: Тоска on February 16, 2009, 18:44
Teo, Allahın biz kullarına bahşettiği tüm güzellikleri yaşamak adına bu güzelliklere birde denizlerin mavisini eklesek ;) Ne dersin ? Bir kulübe düşünün bir tarafı rodopların yeşili ile kucaklaşmış diğer tarafı ise ege denizinin mavisi ile. Bir tarafta orman kokusu diğer tarafta iyot kokusu. Huzur hususunda ortak iki güzellik... Burada bir pomak restoran açsak nasıl olur? Acaba çok şey mi istedik ?

Selamlarımla
Title: Ynt: Pomak Restoran
Post by: bello on February 16, 2009, 18:53
Hayvan güdmekten pek anlamam fakat o bahsi geçen yerde yaşayacaksam sev,seve yaparım.
Oradaki huzur başka bir yerde sanırım bulunmaz. Pomak restoran konusunda ben ciddiyim arkadaşlar
Neden olmasın...
Title: Ynt: Pomak Restoran
Post by: Pomak17 on February 17, 2009, 10:16
bence en meşhur ekmeğimiz bi fırın açsak da olur ne dersiniz pomakinka lepski  8)
 :)
Title: Ynt: Pomak Restoran
Post by: kasmet70 on March 01, 2009, 14:47
Брат и ти предлагаш рецепти за отслабване. ;)Ще я пробвам и споделя-обичам да готвя и хапвам такива неща. :)
Title: Ynt: Pomak Restoran
Post by: şevket on March 05, 2009, 16:22
Slm yajte vsiçko zaştoto çoveşkia organizım ıma nujda ot vsiçko nopredi da se nahranite ostavetekakto e pravil mohammed S.A.V. ivponedelnik i çetvırtak goveite ili drıjte oruç za kilogramite ne se plaşete.
Title: Ynt: Pomak Restoran
Post by: kasmet70 on March 05, 2009, 19:13
На великите пости в рилския манастир дават кебабчета ,ние да не сме по назад. ;D
Title: Ynt: Pomak Restoran
Post by: sengin on April 09, 2009, 22:41
You are not allowed to view links. Register or Login
Merkur,
Bizde de "tranu" derler bu tur yemeye :)

Ayrica hamuru genelde yaz mevsimde hazirlarlardi, kurutup bir yere toplardik. Bazan tavada firinda azcik ta kizartilabilr. Sonra soguk kis mevsimlerde sicacik "tranu" cok lezzetli geliyordu.


Tam bir pomak yemegi!
bizim köyde de bu çorbaya trana derler:)
Title: Ynt: Pomak Restoran
Post by: Rahmie on April 10, 2009, 12:20
You are not allowed to view links. Register or Login
bizim köyde de bu çorbaya trana derler:)

 :) Ne guzel, ayni yemek, ayni dil, ayri ulkelerde de olsa...
Title: Ynt: Pomak Restoran
Post by: bello on April 10, 2009, 14:38
pomak restoran  iş yapmaya başladı yeniden  :)
Title: Re: Pomak Restoran
Post by: bello on July 06, 2009, 11:47
SELANİK BÖREĞİ

hamur malzemeleri:

21 gr yaş maya
1 bardak ılık su
yarım su bardağı yoğurt
yarım su bardağı zeytinyağı
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un
iç malzemeleri:

yarım kg ıspanak, yıkanmış, suyu sıkılmış, doğranmış (yıkanıp paketlenmiş olanlar kuru olduğu için onları kullanabilirsiniz)
1 çay bardağı ezilmiş beyaz peynir
4-5 yeşil soğan, doğranmış
tuz, karabiber, pul biber


hazırlanması:

1)İç malzemeleri hazırlayıp bir kenara alın.

2)Mayayı ılık suda eritin. Tuzla karıştırılmış bir miktar unu geniş bir kaba alıp ortasını havuz gibi açın. Havuza mayalı suyu ve diğer hamur malzemelerini ekleyip yoğurun. Kabın üzerine nemli bir bez örterek 20 dakika dinlendirin.

3)Hamuru 3 bezeye ayırın. Her bezeyi tekrar 4-5 bezeye ayırın. Her bir parçayı tatlı tabağı büyüklüğünde açıp beşerli grupları aralarını yağlayarak üst üste koyun. (en üst parçayı yağlamayın.) Bu grubu dolaba kaldırıp 10-15 dakika bekletin. Bu arada diğer grupları da hazırlayıp buzdolabına kaldırın.

4)Dolaba ilk koyduğunuz grubu çıkartıp yuvarlak tepsinizin büyüklüğünde açın. Yağladığınız tepsiye bu hamuru serin. Ispanaklı içi ikiye bölüp yarısını tepsideki hamurun üzerine serin. İkinci hamur grubunu açıp ıspanakların üzerine serin. Tekrar kalan ıspanaklı içi yayın. Son grubu da açıp tepsiye serin.

5)Böreği fırına koymadan içi iyi pişsin diye bıçakla birkaç yerinden delin. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.

6)Önceden ısınmış 200C fırına koyup üzeri kızarıp altı pişene kadar pişirin. (Eğer altı henüz pişmemiş ama üzeri kızarmışsa tepsiyi fırının alt katına alıp, üzerine folyo kapatın. Bir süre daha bu şekilde pişirin.)

7)Tamamen piştikten sonra fırını kapatın. Tepsiyi 15 dakika kapalı fırında bekletip ondan sonra çıkartın. Mümkünse sıcak servis yapın.

(www.portakalagaci.com (http://www.portakalagaci.com) sitesinden alınmıştır.)
Title: Re: Pomak Restoran
Post by: saleika on July 06, 2009, 17:32
Bello çok tşk bir bayan olarak diyorum ki yapan olsada yesek  ;) tebrikler
Title: Re: Pomak Restoran
Post by: bello on July 06, 2009, 17:48
 :D Sevgili Kardeşim ben tarifi verdim bir iyilik edip tavşan kanı çay'da demlerim artık gerisi siz değerli bayanlara düşüyor  ;)

Umarım ilerde tüm  Pomak kardeşlerimizin toplanıp gelenekselleşeceği pomak şölenlerinde buluşur  pomak yiyeceklerimizi sunarız..
Title: Re: Pomak Restoran
Post by: r_valentina2000 on July 06, 2009, 17:49
Евно в турция сте наедени-видисе ,на майтаб ви избива.За Ахренисе мислите бе........... :(
Title: Re: Pomak Restoran
Post by: saleika on July 06, 2009, 18:36
You are not allowed to view links. Register or Login
Евно в турция сте наедени-видисе ,на майтаб ви избива.За Ахренисе мислите бе........... :(
Rahatsız mı oldun canım? ::)
Title: Re: Pomak Restoran
Post by: r_valentina2000 on July 06, 2009, 18:40
Ve nasıl ???