My Community
Türkçe => Kültür => Pomak yemekleri => Topic started by: Rahmie on June 13, 2008, 11:05
-
Milinki sas sirene
(http://img379.imageshack.us/img379/3272/kaloferskimilinkiqx8.jpg) (http://imageshack.us)
1 kg brashno
20 g maya
500-600 ml voda
1 s. l. sol
za smesta za formirane:
50 g maslo
50 ml olio
za krema za namazvane:
250 g sirene
150 g krave maslo
100 g brashno
1 yaytse
olio za namazvane
Brashnoto se presyava, sled koeto kam nego se dobavyat solta i raztvorenata v topla voda maya. Postepenno se naliva topla voda (okolo 500-600 ml) i se zamesva meko testo. Ostavya se da vtasa za okolo 30 minuti (v zavisimost ot temperaturata na pomeshtenieto).
Gotovoto testo se naviva na fitil, sled koeto se naryazva na ednakvi po golemina parcheta. Ot tyah se oformyat topki, namazvat se sas smesta za formirane, podrezhdat se v namaznena tava i se ostavyat da vtasat oshte 20 minuti.
Sireneto, kraveto maslo i brashnoto za krema se smesvat, naliva se malko voda, za da ne ostane suh, i se razbarkva dobre.
Milinkite se pokrivat s krema, otnovo se ostavyat da vtasat za 10 minuti, namazvat se s razbito yaytse i se pekat 25-30 minuti v predvaritelno zagryata furna pri temperatura 200 gradusa, do zlatisto.
Alinti!
-
teşekkürler rahmie işte bende bunu demiştim tam olarak bence bu tam bir pomak yiyeceği..mönümüze ekleyelim :)
-
teşekkürler rahmie işte bende bunu demiştim tam olarak bence bu tam bir pomak yiyeceği..mönümüze ekleyelim :)
Aynen öyle ekleyelim :)
-
Önder
Bu bölümün başlığını "Pomak Restoran" yapalım mı ?
Acayip kaçar mı ?
-
Önder
Bu bölümün başlığını "Pomak Restoran" yapalım mı ?
Acayip kaçar mı ?
Ben böldum Mustafa agbey
Iyi olur artik buraya menumuze baslayalim,
Herkezi bekliyorus :)
Hadi hayirlisi :)
-
Önder
Bu bölümün başlığını "Pomak Restoran" yapalım mı ?
Acayip kaçar mı ?
Ben böldum Mustafa agbey
Iyi olur artik buraya menumuze baslayalim,
Herkezi bekliyorus :)
Hadi hayirlisi :)
Önder
Bu bölümün başlığını "Pomak Restoran" yapalım mı ?
Acayip kaçar mı ?
Ben böldum Mustafa agbey
Iyi olur artik buraya menumuze baslayalim,
Herkezi bekliyorus :)
Hadi hayirlisi :)
pomakrestorant sonunda açılıyor demek isteyince oluyormuş. bence gerçeğinide denemekte fayda var. istanbula yakışır.ve sonra diğer kentler. açılışa kimler geliyor :)
-
Belo,
Meraklilar, sanirim cok olur bu arada biri de ben :)
-
POMAK RESTOARANT Açılıyoruz ....Tüm POMAKLAR Buyrun birşeyler yiyelim..
-
iyi fikir arkadaslar almanyada pomak restoran acarsan cok para kazanirsin hem pomaklri bizi tanitirsin dünyaya
-
(trayehnisa): buda bir pomak corbası
1 litre süt
500 cc su
200 garam un
1 cay kasıgı tuz.100 gram tereyag
arzu edilirse bu
corba sekerli yenmekte bilginize
sütle su kaynaması için ateşe alınır kaynmaya yakın unu geniş bir tepsi içine yayın elinizle su serpiştirin
dah sonra diğer elinizle unu küçük küçük parcalar olusması için ovusturn elde ettiğiniz minik hamur topaklarını kaynamaya baslayan süt içine bırakın 10 dakika kaynatın tuzlu yenicekse üzerine tereyag ile kırmızı toz biber yakın ve servis edin ama sekerli yenicekse tere yag sade olarak yakılır üzerine gezdirilir ve servise sunulur afiyet olsun
-
Merkur,
Bizde de "tranu" derler bu tur yemeye :)
Ayrica hamuru genelde yaz mevsimde hazirlarlardi, kurutup bir yere toplardik. Bazan tavada firinda azcik ta kizartilabilr. Sonra soguk kis mevsimlerde sicacik "tranu" cok lezzetli geliyordu.
Tam bir pomak yemegi!
-
anlaşılan kapatacağız böyle giderse :'(
-
anlaşılan kapatacağız böyle giderse :'(
Maalesef,
Ama aglamak yok, hayat devam ediyor ve umidimizi de itirmeyelim :)
-
Ако някои е любопитен, :)
Тука отворихме тема за "Пoмашки Ресторант"
Просто идея, дали би било вазможно, каде, имали желаещи...
И ако може всеки да прибавя познати му домашни рецепти...
-
bizden başkası uğramayacak galiba :) öyleise kendin pişir kendin ye yapalım :)
-
bizden başkası uğramayacak galiba :) öyleise kendin pişir kendin ye yapalım :)
Sanirim öyle oldu :)
-
Yakında karacaova usulü börek ve baklava tarifi geliyor.bence sevinin :) ;D :)
-
Selanik pomaklarinin sütlü pite ( sütlü pide ) sini unutma karacaova-bizofka :)
-
sayın arkadaşlar moralinizi bozmayın!!! pomak restaurana devam edin. Bakın benim gibi bu adresi sadece google silistre yazarak buldum. Benim Dedem ve Annesi 93 muhacirlerinden Malkaraya gelmişler .Ve Pomaklar Hasköyden. Ama daha da önce Silistradan gelmişler.Şimdi bende bir Pomak torunu olarak haliyle sitenize ilgi duydum.Ama Pomakça çok az bildiğimden dolayı yemek tariflerini lütfen Türkçe yazarsanız sevinirim.Selamlar Ümid Arda
-
arda kardeş restoranımıza uğradğın için çok teşekkür ederim yine bekleriz :)
-
Yakında karacaova usulü börek ve baklava tarifi geliyor.bence sevinin :) ;D :)
ahmet nerde börek ve baklavalar? iflas edeceğiz böyle gidersek :)
-
Arkadaslar ramazan gecti, hadi yemek tarifelere devam... :)
-
Родопска пица- любимата ми
1 Вариме качамак.(царевично брашно-едро смляно,и малко картофи)
2 Разбъркваме добре да не остават грутки
3 В тава поставяме 3 яйца разбъркани със 100гр. сирене+ малко праз лук.
4 Изсипваме добре разбъркания качамак в/у сместа от яйца и сирене
5.Отгоре наръсваме,кашкавал,краве масло(прясно-трудно се намира в България),доматен сос,гъби(сърнели ,ако намате пичурки,или манатарки)и пържено агнешко.
6 Чакаме печене във фурна до златисто.
подправки по вкус.
НЕ Е ЗА ХОРА ,КОИТО СА РЕШИЛИ ДА ОТСЛАБВАТ.
Добър апетит. ;)
-
loznik yapıyorlar bizim köyde asma yapraklarını tepsiye serip sonra ince hmur tekrar yaprak omlet gibi atip çeviriyolar bide ekşi barkanitsa(ayran olursa yanında başkasını düşünmek bile istemiorum çünkü hepsini yerim oka çok seviorum teşekkürler
-
рецепта за люто- ориз.
Една християнка съсстуденка обича да е посрещам така.Използва се задължително при мевлит в поречието на р.Арда.
1Варим сироп от кисели бълки(диви, с много кисел вкус-богати на витаминС)
2 Варим ориз(количеството според сиропа) в приготвения сироп до като се сгъси .Засипва се с захар по вкус.
3.Оставяме да истине и поръсваме със стафиди.
Чудесен дисерт,пробвайте.Приятен апетит.
-
arkadaşlar bu restoran iş yapar.bakın müşterisi gittikçe artıyor.bende geldim ;)
-
Teşekkürler Alisak :) Gene bekleriz :)
-
bizden başkası uğramayacak galiba :) öyleise kendin pişir kendin ye yapalım :)
Ugrariz...ugrariz!!!!
Azicik soyle colmek ici kuru fasulye yapin...icine de bir etli kemik.koyun yani basina bir soguk Rodop ayrani.At onume bir bas sogan bir de taze domates.Git al firindan tutemis "kitir kitir" ekmegi....hadi bakalim gelmeyecekler mi!!!! ;D Yanna derenin yaninda sogute ve ondan sonra ac pencelerini ve dolu dolu derenin suyunu ic.Al sonra eline gaydayi ve seslendir yaylalari!!
*******************
Hayatimda bir kac dil lisansli olsam'da ve Universiteli olmama ramen ve halen okumaklara devam etmekte iken.... tek bir istegim vardir....Belki bir gun o da olur!!!
Yani katayim onume 100 koyun ve keci.Iki buyuk kopek!Iste o zaman tum benim yuksek okullarim ve Universitelerim yok olup ben kendimi olmus oluyorum.Dagda ki potikalar hep beni yuksek kayaliklara goturur....nerede keci suruleri kendini cok iyi hissedir.Iste cok bir istegim yok bu kisa dunyada.Bir agictan bir kucuk evim ve etrafi dolu olan hayvan sesleri.Iste ben o zaman huzurluyum!Haaaaaa unutmayayim bir de esegim olsun!Ozaman sizi benim o kucuk evime davet edecegim ve pomaklarin unlu keci bastirma'sindan ve sucugundan size kesecegim.Yani basina da bir "icli" pide!!!
-
Teo, Allahın biz kullarına bahşettiği tüm güzellikleri yaşamak adına bu güzelliklere birde denizlerin mavisini eklesek ;) Ne dersin ? Bir kulübe düşünün bir tarafı rodopların yeşili ile kucaklaşmış diğer tarafı ise ege denizinin mavisi ile. Bir tarafta orman kokusu diğer tarafta iyot kokusu. Huzur hususunda ortak iki güzellik... Burada bir pomak restoran açsak nasıl olur? Acaba çok şey mi istedik ?
Selamlarımla
-
Hayvan güdmekten pek anlamam fakat o bahsi geçen yerde yaşayacaksam sev,seve yaparım.
Oradaki huzur başka bir yerde sanırım bulunmaz. Pomak restoran konusunda ben ciddiyim arkadaşlar
Neden olmasın...
-
bence en meşhur ekmeğimiz bi fırın açsak da olur ne dersiniz pomakinka lepski 8)
:)
-
Брат и ти предлагаш рецепти за отслабване. ;)Ще я пробвам и споделя-обичам да готвя и хапвам такива неща. :)
-
Slm yajte vsiçko zaştoto çoveşkia organizım ıma nujda ot vsiçko nopredi da se nahranite ostavetekakto e pravil mohammed S.A.V. ivponedelnik i çetvırtak goveite ili drıjte oruç za kilogramite ne se plaşete.
-
На великите пости в рилския манастир дават кебабчета ,ние да не сме по назад. ;D
-
Merkur,
Bizde de "tranu" derler bu tur yemeye :)
Ayrica hamuru genelde yaz mevsimde hazirlarlardi, kurutup bir yere toplardik. Bazan tavada firinda azcik ta kizartilabilr. Sonra soguk kis mevsimlerde sicacik "tranu" cok lezzetli geliyordu.
Tam bir pomak yemegi!
bizim köyde de bu çorbaya trana derler:)
-
bizim köyde de bu çorbaya trana derler:)
:) Ne guzel, ayni yemek, ayni dil, ayri ulkelerde de olsa...
-
pomak restoran iş yapmaya başladı yeniden :)
-
SELANİK BÖREĞİ
hamur malzemeleri:
21 gr yaş maya
1 bardak ılık su
yarım su bardağı yoğurt
yarım su bardağı zeytinyağı
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un
iç malzemeleri:
yarım kg ıspanak, yıkanmış, suyu sıkılmış, doğranmış (yıkanıp paketlenmiş olanlar kuru olduğu için onları kullanabilirsiniz)
1 çay bardağı ezilmiş beyaz peynir
4-5 yeşil soğan, doğranmış
tuz, karabiber, pul biber
hazırlanması:
1)İç malzemeleri hazırlayıp bir kenara alın.
2)Mayayı ılık suda eritin. Tuzla karıştırılmış bir miktar unu geniş bir kaba alıp ortasını havuz gibi açın. Havuza mayalı suyu ve diğer hamur malzemelerini ekleyip yoğurun. Kabın üzerine nemli bir bez örterek 20 dakika dinlendirin.
3)Hamuru 3 bezeye ayırın. Her bezeyi tekrar 4-5 bezeye ayırın. Her bir parçayı tatlı tabağı büyüklüğünde açıp beşerli grupları aralarını yağlayarak üst üste koyun. (en üst parçayı yağlamayın.) Bu grubu dolaba kaldırıp 10-15 dakika bekletin. Bu arada diğer grupları da hazırlayıp buzdolabına kaldırın.
4)Dolaba ilk koyduğunuz grubu çıkartıp yuvarlak tepsinizin büyüklüğünde açın. Yağladığınız tepsiye bu hamuru serin. Ispanaklı içi ikiye bölüp yarısını tepsideki hamurun üzerine serin. İkinci hamur grubunu açıp ıspanakların üzerine serin. Tekrar kalan ıspanaklı içi yayın. Son grubu da açıp tepsiye serin.
5)Böreği fırına koymadan içi iyi pişsin diye bıçakla birkaç yerinden delin. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.
6)Önceden ısınmış 200C fırına koyup üzeri kızarıp altı pişene kadar pişirin. (Eğer altı henüz pişmemiş ama üzeri kızarmışsa tepsiyi fırının alt katına alıp, üzerine folyo kapatın. Bir süre daha bu şekilde pişirin.)
7)Tamamen piştikten sonra fırını kapatın. Tepsiyi 15 dakika kapalı fırında bekletip ondan sonra çıkartın. Mümkünse sıcak servis yapın.
(www.portakalagaci.com (http://www.portakalagaci.com) sitesinden alınmıştır.)
-
Bello çok tşk bir bayan olarak diyorum ki yapan olsada yesek ;) tebrikler
-
:D Sevgili Kardeşim ben tarifi verdim bir iyilik edip tavşan kanı çay'da demlerim artık gerisi siz değerli bayanlara düşüyor ;)
Umarım ilerde tüm Pomak kardeşlerimizin toplanıp gelenekselleşeceği pomak şölenlerinde buluşur pomak yiyeceklerimizi sunarız..
-
Евно в турция сте наедени-видисе ,на майтаб ви избива.За Ахренисе мислите бе........... :(
-
Евно в турция сте наедени-видисе ,на майтаб ви избива.За Ахренисе мислите бе........... :(
Rahatsız mı oldun canım? ::)
-
Ve nasıl ???